Pad thai

Antal: 4-6 portioner       Forberedelse: 10 min.   Tilberedning: 20 min.      Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 15-25 g (netkarb)

Fedt: 24-40 g Protein: 44-74 g

Ingredienser: 

Sauce:

3 spsk. sukrin gold

3 spsk. sojasauce

3 spsk. limesaft

2 spsk. fiskesauce

2 spsk. peanut butter gerne creamy

1 spsk. vand

Lidt røde chiliflager

Pad thai:

750 g kyllingefilet, tynde strimler

0,5 stort spidskål/hvidkål, tynde strimler

300 g bønnespirer

1 mellemstort løg, tynde strimler

2 fed hvidløg, presset

0,5 rød chili, finthakket

4 spsk. kokosolie (evt. avocadoolie)

2 æg, let pisket

0,5 dl peanuts, finthakket

Lime skiver

Evt. lidt friske grønne urter til pynt

Fremgangsmåde:

Sauce:

1. Bland alle ingredienserne i en skål. Sæt til side.

Pad thai:

1. Opvarm halvdelen af olien på en stor pande. Tilsæt kylling og sautér til let brunet og gennemstegt sv.t. ca. 5-7 min. Kom over i en skål.

2. Fjern al væde fra panden og tilsæt den sidste olie. Sautér hvidløg og løg i et par minutter. Tilsæt kål, chili og giv yderligere 3-5 min. Flyt grøntsagerne over i den ene side af panden og tilsæt let piskede æg. Steg og rør rundt i ca. 1 minut.

3. Kom kyllingen tilbage på panden, tilsæt sauce og bønnespirer og rør godt rundt. Varm godt op før panden fjernes fra varmen.

4. Server med pynt af peanuts og limeskiver.