Broccolisuppe

Antal: 2 portioner   Forberedelse: 10 min.   Tilberedning: 20 min.      Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 36 g

Fedt: 18 g Protein: 26 g

Ingredienser: 

1 stor broccoli, groft hakket

2 løg, grove stykker

2 fed hvidløg, groft hakket

400 g kartofler, grove stykker

1 liter vand

2 bouillonterninger, grøntsag/kylling

2,5 dl minimælk

1 tsk timian

Salt og peber

Lidt cremefraiche 5% på toppen

Lidt forårsløg, den grønne del på toppen

Fremgangsmåde:

1. Broccolien vaskes og skæres i grove stykker inklusiv stokken som er fyldt med gode vitaminer. Løg og kartofler skrælles og skæres i grove stykker. Hvidløg pilles og hakkes groft.

2. Kom grøntsager og kartofler i en stor gryde. Tilsæt vand og bouillonterninger. Bring i kog og lad det simre til grøntsager og kartofler er møre.

3. Tilsæt mælk og timian og blend suppen helt jævn.

4. Smag til med salt og peber, og evt. mere timian.

5. Server med en smule cremefraiche og strimler af grøn forårsløg på toppen.