Citronkylling m. kål og kartofler

Antal: 2 portioner      Forberedelse: 30 min.      Tilberedning: 30 min.       Fryseegnet: ?

Kulhydrat: 48 g

Fedt: 9 g Protein: 32 g

Ingredienser: 

200 g kyllingefilet

0,5 økologisk citron

1 fed hvidløg, presset

1 spsk. olivenolie + ekstra til stegning

1 spsk. persille

Salt og peber

400 g kartofler, gerne nye

0,5 spidskål

Salt og peber

Persilledip:

1,5 dl cremefraiche 5%

1 lille håndfuld persille

0,5 spsk. citronsaft

Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200 grader. Vask citronen og riv skallen fint.

2. Kom citronskal, presset hvidløg, hakket persille samt salt og peber i en frysepose og tilsæt kyllingen. Masser blandingen godt ind i kødet et par minutter. Lad det stå i køleskabet mindst 10 minutter - kan stå natten over forinden.

3. Klargør kartoflerne og kog i letsaltet vand ca. 20 min. til møre. Bland ingredienserne til dip og stil i køleskabet indtil brug.

4. Placer kødet i et ildfast fad og steg i ovnen i ca. 30 min. Imens ordnes kålen

5. Vask og del spidskålen i 4 kvarte stykker - der bruges 1 kvart pr. portion, resten kan gemmes i en pose i køleskabet.

6. Opvarm en smule fedtstof på en pande ved middel varme. Steg kålen i ca. 15 min. til gyldne og møre. De skal vendes forsigtigt undervejs så alle sider bliver stegt.

7. Drys kålen med lidt salt og peber og dryp med lidt citronsaft. Server kyllingen med kartofler, stegt kål og persilledip.

En rigtig lækker og potentiel sommeragtig ret med nye kartofler og så kan både kål og kød tilberedes på grillen.