Gulerodssuppe

Antal: 4 portioner           Forberedelse: 10 min.       Tilberedning: 20 min.         Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 72 g

Fedt:8 g

Protein: 12 g

Ingredienser: 

2 kg gulerødder, grove stykker

2 løg, finthakket

2 fed hvidløg, finthakket

2,5 dl madlavningsfløde 4%

2 tsk. paprika

2 tsk. spidskommen

1 liter bouillon (1-2 terninger høns/grøntsags)

Evt. lidt frisk ingefær

Salt og peber

Olie til stegning

1 pakke fuldkornsbaguettes (erstat evt. med blomkålsmos, en god grøn salat eller lignende)

Fremgangsmåde: 1.    Hak løg og hvidløg fint, steg i en stor gryde i lidt olie. 2.    Skræl og skær gulerødder i grove stykker og tilsæt til gryden. Tilsæt krydderier og bouillon og lad simre indtil gulerødderne er helt møre 3.    Tag gryden af varmen og blend til ønsket konsistens. Tilsæt fløde og smag til med salt og peber. 4.    Server med varme baguettes (eller en grøn salat eller lignende).