Kalkunsalat m. Granatæble

Antal: 2 portioner         Forberedelse: 5 min.       Tilberedning: 10 min.        Fryseegnet: Nej

Kulhydrat: 3 g (netkarb)

Fedt: 18 g Protein: 51 g

Ingredienser: 

400 g kalkunfilet (evt. kylling), strimler

1 fed hvidløg, finthakket

2 stk. lime, saft

1 stk. forårsløg, finthakket

200 g spinat, hele

2 spsk. olivenolie

Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Skær kalkunen i strimler og steg i olivenolie sammen med finthakket hvidløg til gennemstegt.

2. Krydr med salt og peber og hæld limesaft over. Fjern fra varmen.

3. Vask spinaten og fjern granatæble-kernerne. Hak forårsløget fint. Tilsæt til kødet og vend godt rundt.

God til frokost da den nemt kan laves dagen før eller en let aftensmad på varme sommerdage.