Kyllingefad

Antal: 2 portioner Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 60 min. Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 70 g

Fedt: 4 g

Protein: 52 g

Ingredienser:

400 g kyllingebryst, tern

400 g kartofler, mundrette tern

1 hokkaidogræskar eller butternut, mundrette tern

200 g champignon, både

250 g cherrytomater, både

2 løg, både

2 fed hvidløg, presset

3 spsk. olie

2 spsk. citronsaft

2 spsk. balsamico kan erstattes med mere citronsaft

2 tsk. timian

Salt og peber

Fremgangsmåde: 1. Tænd ovnen på 200 grader og skræl kartoflerne. Skær kartofler og græskar ud i tern.

Skyl tomater og svampe og skær disse samt løg i både. 2. Fordel kartoffel- og græskartern i et ovnfast fad. Hæld olie, balsamico, hvidløg, citronsaft, salt og peber udover. Vend godt rundt så det fordeles. Fordel læg og tomat ud over. 3. Bag i ca. 40 min. Imens skæres kylling ud i stykker og krydres med salt, peber og timian. Når de 40 min. er gået lægges kyllingen ovenpå og det bages i 20 min. mere.

4. Tag ud og lad afkøle lidt inden det serveres.