Musaka

Antal: 3 portioner Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 35 min. Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 10 g (netkarb)

Fedt: 21 g

Protein: 50 g

Ingredienser:

1 aubergine, tynde skiver

1 tsk. olivenolie

1 tsk .salt

1 løg, middelstort finthakket

1 fed hvidløg, presset

450 g hk. okse

400 g flåede tomater

Krydderier (oregano, kanel, spidskommen)

2 æg

200 g græsk yoghurt/skyr

¼ tsk. kardemomme

75 g revet ost

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovn på 200 grader. Skrald aubergine og skær i tynde skiver på tværs og læg på bageplade. Stryg med olivenolie og krydr med salt.

Bag i 20 min. vend efter de første 10 min.

2. Varm olie i en gryde, hak og steg løg. Tilsæt presset hvidløg og sautér kød til gennemstegt.

Tilsæt flåede tomater, krydderier og smag til med salt og peber.

Kog op i ca. 10 min. og rør med jævne mellemrum.

3. Auberginen tages ud og ovnen skrues ned til 190 grader. Tag et ovnfast fad, smør med fedtstof og læg aubergine i bunden.

Tilsæt kødsovs og læg endnu et lag aubergine ovenpå.

4. Pisk æg og yoghurt/skyr med lidt salt og peber og et drys kardemomme. Hæld over resten af retten og kom et lag revet ost på toppen.

Bag i 35 min. Server med lidt grøn salat og/eller et par små tomater.

Du kan også anvende squash eller skiver af græskar i stedet for aubergine. Kødet kan ligeledes suppleres med en håndfuld sauterede svampe.