Sunde pizzasnegle

Antal: 36 stk.        Forberedelse: 75 min.       Tilberedning: 30 min.        Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 12 g

Fedt: 1 g Protein: 5 g

Ingredienser: 

Dej:

25 g gær

1 tsk. honning

2,5 dl lunken vand

1 tsk. salt

1 æg

150 g gulerødder

125 g grahamsmel

375 g fuldkornshvedemel

Fyld:

150 g kyllingebryst, pålæg

1 rød peberfrugt

1 gul peberfrugt

1 lille løg

150 g revet cheddar

1 dåse tomatpuré, 140 g

2 tsk. oregano

2 tsk. basilikum

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæret i en skål med det lunkne vand med honning. Riv gulerødderne fint og tilsæt til gæret sammen med resten af ingredienserne til dejen - hold dog lidt igen med melet for at kunne justere konsistensen.

2. Når dejen er sammenhængende og kun lidt klistret, hældes det resterende mel på bordet og dejen æltes godt. Lad dejen hæve i 30 min.

3. Imens hakkes løg og peberfrugt i fine tern.

4. Ælt igen dejen og rul til en lang rektangel. Smør med tomatpuré og drys med krydderier. Læg pålægsskiverne på langs så de overlapper hinanden og fordel grøntsager og ost henover. Rul dejen til en lang pølse og skær i 36 skiver.

5. Placer pizzasneglene på en bageplade med bagepapir og lad hæve i ca. 30 min. med et viskestykke over. Imens forvarmes ovnen til 180 grader varmluft. Når dejen er hævet bages de i ca. 20 min.

Super gode til madpakken.