Vildsvinegryde m. Spidskål

Antal: 1-2 portioner         Forberedelse: 10 min.     Tilberedning: 20 min.      Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 10-20 g (netkarb)

Fedt: 9-18 g Protein: 32-64 g

Ingredienser: 

250 g vildsvin, tern

250 g spidskål, fintsnittet

100 g champignon, både

0,5 rødløg, fine tern

1 fed hvidløg, presset/finthakket

2 tsk. krydderimix (her hvidløgspulver, rosmarin og timian)

0,5 dåse tomatpuré (35 g)

1 spsk. olivenolie

Salt og peber

Vand

Fremgangsmåde:

1. Rens kødet for urenheder og skær i mindre tern. Pil og skær løg i små tern. Rens champignoner og skær i både. Pil hvidløget og hak fint/pres.

2. Svits løg og svampe i lidt olie på en stor pande. Tilsæt kødet og brun et par minutter. Krydr med salt og peber. Tilsæt tomatpuré, hvidløg og krydderi. Svits i yderligere et par minutter og tilsæt så vand til det dækker. Lad simre i ca. 15 min.

3. I mellemtiden snittes spidskål fint.

4. Smag vildsvinegryden til med salt og peber. Server med den sprøde, friske spidskål.