Blomkålsgratin

Antal: 1 portion         Forberedelse: 15 min.       Tilberedning: 15 min.        Fryseegnet: Nej

Kulhydrat: 10 g (netkarb)

Fedt: 20 g Protein: 23 g

Ingredienser: 

200 g blomkål, buketter kogt

0,5 dl letmælk,

0,5 dl vand, fra de kogte blomkål

25 g flødeost/pikant

2 æg, delt i blommer og hvider

Røget paprika, muskatnød, salt og peber

35 g revet ost

7. Rør én æggeblomme ad gangen i sovsen og rør godt efter hver blomme. 8. Vend halvdelen af de piskede hvider i sovsen med en dejskraber og fold forsigtigt resten af hviderne i. 9. Vend blomkålen i sovsen. 10. Hæld blomkålsblandingen i et smurt ovnfast fad og drys med ost på toppen. 11. Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 15 minutter. Tag ud, lad afkøle og server.

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovn til 180 grader.

2. Del blomkål i mindre buketter og kog i ca. 5 min. i letsaltet vand. Gem ca. 0,5 dl af vandet og hæld resten fra.

3. Varm mælk og blomkålsvand i en pande. Rør flødeost/pikant og krydderier i og lad simre til sovsen tykner en anelse.

4. Tag panden af varmen og lad køle lidt. Pisk imens æggehviderne helt stive.

5. Rør én æggeblomme ad gangen i sovsen og rør godt. Rør dernæst forsigtigt halvdelen af hviderne i og tilsæt den sidste del i.

6. Vend blomkålen i sovsen og hæld blandingen i et ovnfast fad. Drys med revet ost på toppen. Sæt i ovnen og bag ca. 15 min.

7. Tag fadet ud og lad afkøle inden servering.