Falafel Pita

Antal: 4 portioner Forberedelse: 20 min. Tilberedning: 20 min. Fryseegnet: Nej

Kulhydrat: 66 g

Fedt: 9 g

Protein: 21 g

Ingredienser:

Falafler

200 g tørrede kikærter, opblødt i vand i min. 12 timer

En stor håndfuld persille evt. fra frost

2 fed hvidløg

2 løg

3 æg

4 spsk. havregryn

3 tsk. spidskommen

2 tsk. salt

2 spsk citronsaft

Olie til stegning

Tilbehør

Blandet salat (revet gulerod, tomat, agurk og lignende)

4 fuldkornspita

Dressing

2,5 dl cremefraiche 5%

1 håndfuld persille, finthakket

1 fed hvidløg, presset

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Falafler

1. Alle ingredienserne puttes i en blender, undtagen olien, og blend til en jævn masse.

2. Form små runde ”frikadeller” af farsen og steg dem sprøde og gyldne i lidt olie på en varm pande.

3. Vask og snit grøntsagerne imens til en lækker frisk salat.

Dressing

1. Bland alle ingredienserne til dressingen og smag til med salt og peber.

2. Lun pitabrødene og server dem med falafler, salat og dressing.