Shakshuka

Antal: 1-2 portioner         Forberedelse: 10 min.       Tilberedning: 25 min.       Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 9-18 g (netkarb)

Fedt: 14-28 g Protein: 10-20 g

Ingredienser: 

1 dåse hele flåede tomater

2 æg

1 spsk. kokosolie

0,5 rød peberfrugt, små stykker

30 g grønkål/spinat

0,5 løg, fine tern

1 fed hvidløg, finthakket

0,5 tsk. paprika

0,5 tsk. kommen

Lidt frisk chili efter smag, finthakket

1 lille håndfuld frisk basilikum, finthakket

Fremgangsmåde:

1. Hak løg og hvidløg fint og snit peberfrugt i små stykker.

2. Svits løg og hvidløg i olien. Tilsæt peberfrugt, finthakket chili, paprika og kommen og lad det simre et par minutter.

3. Kom kål/spinat i en blender sammen med de flåede tomater og kør til grov tomatsauce. Kom saucen i panden og lad det simre under låg i 15 min.

4. Lav fordybninger i saucen og slå æg ud i disse.

5. Kom låg på igen og lad simre i 2-3 min. til hviderne stivner. Server med hakket frisk basilikum.

Shakshuka er en israelsk ret, som traditionelt spises til morgenmad, men som også kan fungere som en varm frokost eller til aftensmad.