Grøntsagstærte

Antal: 2 portioner         Forberedelse: 15 min.       Tilberedning: 25 min.        Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 65 g

Fedt: 19 g Protein: 23 g

Ingredienser: 

Tærtedej:

75 g fuldkornsmel

50 g havregryn

2 spsk. hvedemel

1 spsk. olivenolie

2 spsk. creme fraiche, 5% eller fedtfattig naturel yoghurt

Lidt salt

0,5 dl vand

Fyld:

0,5 broccoli, groft skåret

125 g cherrytomater, små stykker

0,5 bundt forårsløg, tynde skiver

2 store æg eller 3 små

0,75 dl creme fraiche, 5% eller fedtfattig naturel yoghurt

1 tsk. basilikum, gerne frisk - brug da dobbelt op

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Tærtedej:

1. Tænd ovnen på 200 grader. Bland alle ingredienserne - hold igen med vandet og tilsæt lidt af gangen, i en skål og ælt sammen til en god fast masse.

2. Rul dejen tyndt ud og kom over i en smurt tærteform. Prik huller rundt omkring i dejen med spidserne på en gaffel.

3. Forbag i ca. 15 min. Lav imens fyldet klar.

Fyld:

1. Vask grøntsagerne. Skær tomat i små stykker, forårsløgene i tynde skiver og broccoli i mindre stykker. Pisk æg og cremefraiche sammen med krydderier i en skål.

2. Når bunden er forbagt færdigt fordelen grøntsagerne på dejen og æggemassen hældes ud over.

3. Bag i 20-25 min. til tærten er gylden og æggemassen fast.

4. Server evt. med friske grønne asparges, letkogte bønner eller hvad der er i sæson.