Indisk Dahl

Antal: 4 portioner           Forberedelse: 20 min.       Tilberedning: 25 min.         Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 84 g

Fedt: 16 g Protein: 20 g

Ingredienser: 

300 g gulerødder, revet

2 store løg, finthakket

3 fed hvidløg, finthakket

2 æbler, fine tern

0,5 tsk. stødt chili

1 spsk. spidskommen

1 tsk. tørret koriander kan undlades

1 dåse hakkede tomater

1 dåse kokosmælk 400 ml light

200 g røde linser, tørrede

1-2 dl vand

Salt og peber

Evt. 1 tsk. stødt eller revet ingefær

1 spsk. olie til stegning

Tilbehør: Naanbrød + Creme fraiche

Fremgangsmåde:

1.    Hak grøntsagerne fint eller riv på et rivejern.

2.    Varm olie i en stor gryde, tilsæt krydderierne og svits grøntsagerne.

3.    Tilsæt hakket tomat og kokosmælk. Skru ned til middel varme.

4.    Skyl linserne og tilsæt til retten sammen med 1 dl vand så linserne dækkes. Lad det simre i mindst 20 min. Rør undervejs og tilsæt mere vand hvis der er behov.

5.    Smag til med salt og peber. Server med lidt naandbrød og en god klat cremefraiche.