Rabarbergrød

Antal: 2 portioner         Forberedelse: 7 min.       Tilberedning: 45 min.        Fryseegnet: Nej

Kulhydrat: 86 g (netkarb)

Fedt: 2 g Protein: 6 g

Ingredienser: 

900 g renset rabarber, grove stykker

100 g sukker

40 g kartoffelmel (for en mat

0,5-1 stk. vaniljestang, flækket

Vand

Fremgangsmåde:

1. Skyl og skær rabarberne i grove stykker. Kom i en gryde med vand til det lige dækker. Kog ved middel varme i 5-6 min.

2. Si saften fra (gem evt. frugtkødet og lav rabarberchutney/-syltetøj/lignende af det). Bring i kog igen sammen med den flækkede vaniljestang og sukkeret (forsøg evt. med Sukrin for endnu lavere kcal indhold/for keto).

3. Rør kartoffelmelet ud i lidt koldt vand. Hæld langsomt jævningen i den kogende saft under omrøring. Tag gryden af varmen.

4. Hæld straks over i en beholder og dæk med husholdningsfilm for at undgå at der kommer skind på. Afkøl før servering og server evt. med lidt mælk og/eller fløde.

Bemærk at farven bliver mere kraftig lyserød/rød hvis man kun bruger den røde del af rabarberen, men smagen ændres ikke ved at bruge den grønne del