Regnbueørred m. mos og grønt

Antal: 2 portioner    Forberedelse: 5 min.     Tilberedning: 10 min.      Fryseegnet: Nej

Kulhydrat: 7 g (netkarb)

Fedt: 25 g Protein: 61 g

Ingredienser: 

2 stk. regnbueørred, ca. 500 g

Krydderiblanding efter smag - f.eks. salt, peber, paprika og hvidløg

Smør til stegning

Lidt rucola

10-20 stk. tranebær

Broccolimos

200 g broccoli

25 g smør

Salt

Fremgangsmåde:

1. Skær broccoli ud groft og kog i ca. 10 min. Fjern størstedelen af kogevandet, men efterlad gerne en smule.

2. Blend med en stavblender, tilsæt smør og smag til med salt.

3. Tør fisken af og vend i krydderiblanding

4. Varm en pande med fedtstof. Steg fiskene i 8-10 min. under jævnlige vending til gyldne.

5. Lav en let salat af rucola og tranebær.

Opskriften her kan selvfølgelig varieres med både fisken og salaten alt efter sæson. Mosen kan varieres med f.eks. at tilsætte halvt blomkål, halvt broccoli.