Spidskålssuppe

Antal: 2 portioner         Forberedelse: 10 min.       Tilberedning: 40 min.        Fryseegnet: Ja

Kulhydrat: 24 g (netkarb)

Fedt: 38 g Protein: 8 g

Ingredienser: 

1 porre, skiver 3 fed hvidløg, grofthakket 8 deciliter vand 2 bouillonterninger - gerne kyllingebouillon (grøntsags indeholder mere kulhydrat) 1 spidskål, grofthakket Revet eller tørret ingefær 2 dl fløde Salt og friskkværnet peber

Lidt olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skær porren i skiver. Hvidløgsfed pilles og masses flade med siden af kniven, hvorefter de hakkes groft.

2. Varm lidt olie op i en tykbundet gryde og svits porre og hvidløg i 2-3 minutter uden de tager farve. Hold blusset på en middel varm.

3. Tilsæt vand og bouillonterninger sammen med lidt ingefær og lad det koge op. Skru lidt ned for varmen igen og lad suppen småkoge i fem minutter. Imens gøres kålen klar.

3. Skær kålen groft. Kom halvdelen i suppen lad småkoge et par minutter mere. Resten steges på pande uden fedtstof et par minutter. Imens kålen steger blendes suppen til en jævn konsistens.

4. Tilsæt fløden og smag til med salt og friskkværnet peber. Servér med den stadig knasende kål på toppen.