Bananpandekager

Antal: 2 portioner    Forberedelse: 5 min.     Tilberedning: 15 min.      Fryseegnet: Nej

Kulhydrat: 25 g

Fedt: 15 g Protein: 14 g

Ingredienser: 

2 modne bananer - gerne de lidt overmodne

3-4 æg efter størrelse på både æg og bananer

20 hasselnødder/10 mandler

Korn fra ½ vaniljestang

Lidt salt

Kokosolie til stegning

Top evt. med hjemmelavet syltetøj, frisk frugt/bær eller andet.

Fremgangsmåde:

1. Mos bananerne med en gaffel eller med en stavblender. Hak nødderne fint.

2. Bland bananer med nødder, æg, vanilje og salt.

3. Opvarm fedtstoffet på panden ved middel varme. Beregn ca. 2 skefulde dej pr. pandekage - bliver de meget større er det næsten umuligt at vende. Vend meget forsigtigt når pandekagen får en jævn, brun farve.

Smager skønt med hjemmelavet syltetøj på eller lidt friske bananskiver samt noget sukkerfri chokoladetopping.